Eet vet gezond!

Als je je gezondheid serieus neemt, heb je waarschijnlijk wel eens gehoord dat je vetten moet vermijden om gezond te blijven. Veel mensen hebben namelijk de indruk dat vetten zorgen voor gewichtstoename en ziektes, en vermijden ze daarom.

Maar is dat wel terecht? Het juiste antwoord is NEE! Gezonde vetten zijn juist essentieel voor jouw welzijn. In deze blog leg ik uit waarom vetten zo belangrijk zijn en welke vetten je wel en niet moet eten, zodat je gezond en energiek blijft.

Waarom zijn gezonde vetten belangrijk?

Voor gezonde vetten, zoals je kunt zien in het plaatje hierboven, hoef je absoluut niet  bang te zijn. Ze spelen een cruciale rol in je lichaam en bieden juist vele gezondheidsvoordelen, zoals:

• Energiebron: Vetten leveren een geconcentreerde bron van energie voor je lichaam. Je hebt het nodig voor al je activiteiten.
• Spijsvertering: Vetten helpen je bij de opname van belangrijke voedingsstoffen, zoals de vitamines A, D, E en K.
• Gezonde gewrichten: Ze zijn het smeermiddel van je gewrichten en zorgen ervoor dat ze soepel kunnen bewegen.
• Cellen in je lichaam: Iedere cel in je lichaam heeft vet nodig. Je celwanden bestaan uit vet en hierdoor blijven je cellen flexibel en gezond. Dit maakt het makkelijker voor voedingsstoffen om de cel in te gaan en voor afvalstoffen om eruit te komen.
• Hormonen: Vetten zijn de bouwstenen voor veel hormonen in je lichaam.
• Immuunsysteem en hersenen: Gezonde vetten ondersteunen een sterk immuunsysteem en zorgen voor een goed functionerende hersenen en zenuwstelsel.

Gezonde vetten beschermen je hart!

Hoewel de media vaak het tegenovergestelde beweert, bieden gezonde vetten bescherming tegen hart- en vaatziekten. Ze hebben zelfs eigenschappen die tumorgroei kunnen remmen. Zo kan een goed uitgebalanceerd vetgehalte bijdragen aan het beschermen van je lichaam tegen verschillende gezondheidsproblemen. De juiste vetten zijn dus niet je vijand, maar juist een bondgenoot voor je gezondheid.

Vetten die je moet vermijden

Er zijn echter twee soorten vetten die je absoluut moet vermijden omdat ze schadelijk zijn voor je lichaam:

• Transvetten: Dit zijn ongezonde vetzuren die in de voedingsindustrie kunstmatig verhard worden. Ze komen voor in veel bewerkte voedingsproducten zoals koekjes, diepvriesmaaltijden, pizza’s, margarine en snacks. Transvetten veroorzaken hart- en vaatziekten, verstoren de werking van het zenuwstelsel en bevorderen ontstekingen in je lichaam. Deze vetten zouden zo min mogelijk op je menu moeten staan.

• Geoxideerde vetten: Deze vetten ontstaan wanneer onverzadigde vetzuren in contact komen met zuurstof, licht en hitte. Om geoxideerde vetten te vermijden, koop je bij voorkeur plantaardige oliën zoals olijfolie, walnootolie, hennepolie en lijnzaadolie in kleine donkere flessen en bewaar ze op een koele, donkere plek. Gebruik deze oliën alleen voor koude gerechten, dus niet voor bakken of frituren. Zo behoud je de gezonde eigenschappen van deze oliën.

Gezonde vetten voor het verhitten van voedsel

Er zijn echter ook vetten die ideaal zijn om te gebruiken bij het verhitten van voedsel. Deze vetten zijn verzadigd, waardoor ze goed bestand zijn tegen hoge temperaturen zonder schadelijk te worden. Verzadigde vetten herken je vaak aan hun vaste structuur. Enkele goede voorbeelden van verzadigde vetten zijn:

• Ghee: Een gezonde optie voor bakken en braden.
• Kokosvet: Heeft veel gezondheidsvoordelen en is uitstekend bestand tegen verhitting.
• Ossewit: Geschikt voor frituren en een traditionele vetbron in de keuken.

Waarom is de balans tussen omega-3 en omega-6 vetzuren belangrijk?

Voor je gezondheid is het van groot belang dat de vetzuren omega-3 en omega-6 in je lichaam in balans zijn. Deze vetzuren zijn essentieel voor verschillende lichaamsfuncties, maar het is belangrijk dat je ze in de juiste verhouding binnenkrijgt. Te veel omega-6 en te weinig omega-3 kan leiden tot ontstekingen in het lichaam, wat kan bijdragen aan chronische gezondheidsproblemen. Zorg ervoor dat je zowel omega-3-rijke bronnen (zoals vette vis, lijnzaad, chiazaad en walnoten) als omega-6-vetzuren in je voeding opneemt, maar met mate.

Gezonde vetten = een gezonder lichaam

Gezonde vetten zijn dus essentieel voor het goed functioneren van je lichaam. Ze helpen je bij de opname van belangrijke vitamines, zorgen voor een goede gewrichtsfunctie, ondersteunen je hersenen en immuunsysteem, en beschermen je zelfs tegen hart- en vaatziekten. De juiste vetten geven je energie dragen bij aan een betere gezondheid.