Eiwitten zijn superbelangrijk voor een gezond lichaam. Ze helpen bij het opbouwen van spieren, ondersteunen onze organen en spelen een grote rol in veel processen in ons lichaam. Er zijn 2 soorten eiwitbronnen: plantaardige en dierlijke. In deze blog leggen we uit wat het verschil is, welke functies eiwitten hebben, waar je ze kunt vinden en hoe je ze kunt eten.
Wat zijn eiwitten?
Eiwitten zijn voedingsstoffen die bestaan uit aminozuren. Dit zijn de bouwstenen van ons lichaam. Er zijn 20 verschillende aminozuren, en 9 daarvan zijn essentieel. Dit betekent dat we deze aminozuren via ons eten moeten binnenkrijgen, omdat ons lichaam ze zelf niet kan maken.
Dierlijke eiwitten
Dierlijke eiwitten komen van dieren, zoals vlees, vis, eieren en zuivelproducten. Ze bevatten meestal alle essentiële aminozuren die we nodig hebben.
Voordelen:
- Compleet: dierlijke eiwitten hebben alle belangrijke aminozuren.
- Voedingsstoffen: ze zijn vaak rijk aan vitaminen zoals B12 en mineralen zoals ijzer.
Voorbeelden:
- Vlees: kip, rundvlees, schapenvlees.
- Vis: wilde zalm, sardines, haring, makreel.
- Zuivel: rauwe melk, kaas, biogarde yoghurt.
- Eieren: een ei bevat ongeveer 13 gram eiwit.
Hoe te gebruiken:
- Vlees: grillen of bakken voor een lekkere maaltijd.
- Vis: stomen of bakken met kruiden voor extra smaak.
- Zuivel: biogarde yoghurt is heerlijk in smoothies of als snack.
Plantaardige eiwitten
Plantaardige eiwitten komen uit planten, zoals groenten, peulvruchten, noten, zaden en granen. Ze zijn iets minder compleet, maar wel heel gezond.
Voordelen:
- Gezond voor je hart: plantaardige eiwitten bevatten meestal minder ongezonde vetten.
- Rijk aan vezels: ze zijn goed voor je spijsvertering.
Voorbeelden:
- Peulvruchten: linzen, kikkererwten, zwarte bonen.
- Noten en zaden: amandelen, chiazaad.
- Volle granen: quinoa, havermout.
- Groenten: spinazie, broccoli (bevatten wat minder eiwit, maar zijn nog steeds goed).
Hoe te gebruiken:
- Peulvruchten: voeg linzen of bonen toe aan salades, soepen of stoofschotels.
- Ongebrande noten: eet ze als snack of voeg ze toe aan je ontbijt.
- Volle granen: maak quinoa of havermout voor een voedzaam ontbijt.
Functies van eiwitten
Eiwitten doen veel belangrijke dingen in ons lichaam:
- Spieropbouw en herstel: eiwitten helpen bij het opbouwen en herstellen van spieren, vooral na het sporten.
- Immuunsysteem: ze helpen ons lichaam om zich te beschermen tegen ziektes.
- Hormoonproductie: veel hormonen zijn eiwitten die processen in ons lichaam regelen, zoals groei en stofwisseling.
- Transport: eiwitten zoals hemoglobine vervoeren zuurstof in ons bloed.
Hoeveel eiwitten heb je nodig?
De hoeveelheid eiwitten die je nodig hebt, hangt af van verschillende dingen, zoals je leeftijd en hoe actief je bent. Een algemene richtlijn is ongeveer 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht. Actieve mensen hebben vaak meer eiwitten nodig, tot wel 1,6 tot 2,2 gram per kilogram.
Conclusie
Eiwitten zijn belangrijk voor een goede gezondheid, want ze hebben veel belangrijke functies in ons lichaam. Het is goed om zowel plantaardige als dierlijke eiwitten in je maaltijden op te nemen. Door te variëren met eiwitrijke voedingsmiddelen krijg je alles binnen wat je nodig hebt. Of je nu kiest voor dierlijke of plantaardige bronnen, er zijn eindeloos veel manieren om eiwitten lekker te verwerken in je voeding en zo je gezondheid te ondersteunen!
Tip: let er op dat wanneer je kiest voor dierlijke eiwitten, de dieren grasgevoederd waren en bewogen hebben!