Dierlijke versus plantaardige eiwitten

Wat zijn nu eigenlijk de beste eiwitbronnen? Moet je kiezen voor dierlijke eiwitten of zijn plantaardige eiwitten net zo goed voor je?

In deze blog informeer ik je over beide en geef ik je handige tips over hoe je eiwitten op een smakelijke en gezonde manier kunt integreren in je dagelijks leven.

Dierlijke eiwitten:

Dierlijke eiwitten komen uit vlees, vis, eieren en zuivelproducten. Ze bevatten meestal alle essentiële aminozuren, wat ze ‘volledig’ maakt. Dit is handig omdat je zeker weet dat je alle bouwstenen binnenkrijgt die je lichaam nodig heeft. Maar er is meer om over na te denken dan alleen de hoeveelheid eiwitten.

Voordelen van dierlijke eiwitten:

• Compleet eiwit: dierlijke eiwitten bevatten alle essentiële aminozuren.
• Rijk aan belangrijke voedingsstoffen: ze leveren vitaminen zoals B12 en mineralen zoals ijzer, die belangrijk zijn voor je energie en immuunsysteem.

Voorbeelden van dierlijke eiwitten:

• Vlees: kip, rundvlees, schapenvlees.
• Vis: wilde zalm, sardines, haring, makreel.
• Zuivel: rauwe melk, kaas, biogarde yoghurt.
• Eieren: Eén ei bevat ongeveer 13 gram eiwit.

Hoe gebruik je het?

• Vlees: grillen, bakken of stoven zijn gemakkelijke manieren om vlees te bereiden.
• Vis: Stomen of bakken met kruiden zorgt voor een smaakvolle maaltijd.
• Zuivel: Biogarde yoghurt is heerlijk in smoothies of als snack, en kaas voegt smaak toe aan salades.

Tip: Als je kiest voor dierlijke eiwitten, kies dan altijd voor grasgevoederd vlees , wilde wis en (rauwe) biologische zuivel. Dieren die bewegen en  natuurlijk gevoed zijn, leveren een gezonder product met meer gezonde vetten en minder ontstekingsbevorderende stoffen.

Plantaardige eiwitten:

Plantaardige eiwitten komen uit groenten, peulvruchten, noten, zaden en granen. Ze zijn vaak rijk aan vezels, antioxidanten, en andere voedingsstoffen die goed zijn voor je algehele gezondheid. Hoewel sommige plantaardige eiwitten minder compleet zijn dan dierlijke eiwitten, betekent dat niet dat ze minder belangrijk of minder gezond zijn. Je kunt ze perfect combineren om zo een breed scala aan aminozuren binnen te krijgen.

Voordelen van plantaardige eiwitten:

• Gezond voor je hart: plantaardige eiwitten bevatten geen ongezonde vetten en helpen je cholesterol te verlagen.
• Rijk aan vezels: dit bevordert een gezonde spijsvertering en helpt ej bij een gezond gewicht.

Voorbeelden van plantaardige eiwitten:

• Peulvruchten: Linzen, kikkererwten, zwarte bonen.
• Noten en zaden: Amandelen, chiazaad, zonnebloempitten.
• Volle granen: Quinoa, havermout, bruine rijst.
• Groenten: Spinazie, broccoli, spruitjes.

Hoe gebruik je het?

• Peulvruchten: Voeg linzen of bonen toe aan soepen, stoofschotels of salades.
• Noten: Snack op een handvol amandelen of voeg ze toe aan je ontbijtgranen of smoothies.
• Volle granen: Maak quinoa of havermout voor een voedzaam ontbijt.

Tip: Probeer eens een eiwitrijke linzensalade met groenten of maak een lekkere quinoaschotel voor de lunch. Ze zijn voedzaam, lekker én goed voor je!

Waarom zijn eiwitten zo belangrijk voor je gezondheid?

Eiwitten bestaan uit aminozuren, die in wezen de bouwstenen van ons lichaam zijn. Er zijn 20 verschillende aminozuren, waarvan er 9 essentieel zijn. Deze essentiële aminozuren kunnen we niet zelf aanmaken, en dus moeten we ze via ons voedsel binnenkrijgen. Zowel dierlijke als plantaardige eiwitten kunnen ons deze aminozuren leveren, maar de manier waarop ze dat doen, verschilt.

Wat doen eiwitten in je lichaam?

• Spieropbouw en herstel: Eiwitten helpen je spieren te herstellen en op te bouwen.
• Immuunsysteem: Eiwitten spelen een sleutelrol in het beschermen van je lichaam tegen ziekten.
• Hormonen: Veel hormonen in je lichaam zijn eiwitten, die processen zoals groei en stofwisseling regelen.
• Transport: Eiwitten zoals hemoglobine transporteren zuurstof in je bloed naar je organen en weefsels.

Kortom

Of je nu kiest voor plantaardige of dierlijke eiwitten, het is belangrijk om een goede balans te vinden die past bij je leefstijl en je gezondheidsdoelen. Beiden hebben hun unieke voordelen, en door ze te varieren,  kun je optimaal profiteren van hun voedingswaarde. Combineer bijvoorbeeld een omelet (dierlijk eiwit) met een salade van linzen en quinoa (plantaardig eiwit), en je hebt een complete maaltijd!​